Bingung dengan menu lauk untuk berbuka puasa hari ini? Hidangan lezat satu ini bisa jadi pilihan, yaitu dendeng cabe ijo.
Masakan khas minang ini banyak digemari karena rasanya yang lezat dan memiliki cita rasa yang pedas.
Nah, untuk anda yang ingin membuat sendiri di rumah untuk hidangan berbuka puasa, berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan
250 gr daging sapi
7 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
3 siung bawang putih (memarkan)
1 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
Minyak goreng
Sambal Ijo
6 buah cabai hijau besar
8 buah cabai rawit hijau
6 siung bawang merah
1 buah tomat hijau (ukuran kecil)
1 sdt air jeruk nipis/lemon
Cara membuatnya:
- Cuci bersih daging, lalu rebus menggunakan daun salam, garam, dan bawang putih yg telah dimemarkan
- Setelah dagingnya matang lalu angkat dan tiriskan
- Iris tipis daging. Lalu pipihkan dengan menggunakan tumbukan/ulekan
- Panaskan minyak lalu goreng daging hingga kering. Setelah kering lalu angkat dan tiriskan
- Haluskan bahan-bahan sambal ijo. Sebaiknya jangan terlalu halus supaya masih terasa tekstur cabainya
- Setelah selesai dihaluskan langsung tambahkan perasan jeruk nipis/lemon supaya warnanya tidak menghitam
- Siapkan minyak untuk menumis
- Tumis sambal ijo lalu masukan daun jeruk. Masak hingga harum lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk
- Masukan daging yang telah digoreng, aduk hingga rata
- Siap disajikan
