Bingka Telur Pandan merupakan salah satu kudapan tradisional yang begitu digemari di Nusantara, terutama di daerah Melayu. Tak hanya karena rasanya yang manis dan legit, tetapi juga karena versi kukusnya yang kini banyak digemari. Tanpa oven pun, siapa saja bisa membuat kue khas Melayu ini dengan tekstur lembut dan aroma pandan yang menggoda.
Kue ini menjadi pilihan favorit saat momen kumpul keluarga, hajatan, hingga sajian berbuka puasa. Proses pembuatannya pun cukup praktis dengan bahan yang mudah ditemukan di dapur rumah. Tak heran, Bingka Telur Pandan Kukus kini juga mulai dilirik sebagai peluang usaha rumahan.
Dibandingkan versi panggang, Bingka kukus menawarkan kelembapan yang lebih merata dan tampilan hijau alami yang menggoda selera. Disajikan dingin atau hangat, sensasi gurih santan dan wangi pandan dalam setiap potongannya siap memanjakan lidah.
Bahan-Bahan:
- 6 butir telur ayam
- 200 ml santan kental
- 150 gram gula pasir
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdt pasta pandan (atau air perasan daun pandan asli)
- ¼ sdt garam
- 2 sdm margarin cair
- Daun pisang atau plastik tahan panas untuk alas loyang (opsional)
Cara Membuat:
- Siapkan kukusan dan panaskan airnya hingga mendidih. Lapisi tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
- Dalam wadah besar, kocok telur dan gula hingga gula larut dan adonan sedikit berbuih.
- Tambahkan santan, pasta pandan, dan garam, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal.
- Tambahkan margarin cair, aduk hingga rata sempurna.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi daun pisang.
- Kukus selama 45–60 menit hingga kue matang dan padat. Lakukan tes tusuk untuk memastikan bagian dalam tidak lembek.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong.
Jangan buka tutup kukusan selama 30 menit pertama agar permukaan bingka tetap mulus. Kamu bisa menambahkan taburan wijen di atas adonan sebelum dikukus untuk sentuhan tradisional yang khas. Simpan sisa bingka dalam wadah tertutup di kulkas, hangatkan sebentar saat akan disantap agar tetap lembut.
Bingka Telur Pandan Kukus ini tak hanya praktis, tapi juga kaya rasa dan aroma. Cocok dinikmati kapan saja, bahkan bisa jadi ide jualan yang menarik.
